Les erreurs courantes dans la quête du “bien manger”
Adopter une alimentation saine représente aujourd’hui un véritable objectif pour nombre de personnes, soucieuses de leur santé et de leur bien-être. Cependant, derrière la volonté louable de “bien manger” se cachent de nombreuses idées reçues et pratiques inadaptées. Identifier ces pièges fréquents est essentiel pour parvenir à une alimentation équilibrée et réellement bénéfique.
Privilégier les produits “light” ou allégés
Bien que les produits allégés en sucres ou en matières grasses paraissent souvent plus sains, ils peuvent induire en erreur. En réalité, de nombreux aliments “light” compensent la réduction de sucre ou de graisse par des additifs, édulcorants chimiques ou autres ingrédients pour restaurer le goût et la texture. Selon de récentes études, cette substitution peut perturber la sensation de satiété et, à long terme, favoriser la prise de poids.
A retenir : Un yaourt nature entier, sans sucres ajoutés, est généralement préférable à un yaourt 0% avec arômes artificiels.
Croire qu’il faut exclure les glucides
Le bannissement des glucides est une erreur très répandue. Les glucides sont souvent catalogués comme “mauvais”, alors qu’ils constituent une source majeure d’énergie. Ce qui importe réellement, c’est la qualité de ces glucides. Les sucres complexes, présents dans les céréales complètes, les légumineuses et certains légumes, procurent une énergie durable et évitent les pics glycémiques nocifs.
Il est donc essentiel de :
- Privilégier le pain complet ou aux céréales
- Intégrer des légumes secs régulièrement
- Réduire la consommation de produits ultra-transformés riches en sucres simples
Sous-estimer le gras de qualité
On croit à tort que toutes les matières grasses sont mauvaises pour la santé. Or, il existe de “bons” lipides, indispensables à l’organisme : acides gras insaturés, oméga-3 et oméga-6. Les exclure totalement, c’est se priver des bénéfices pour le cœur, le cerveau et la régénération cellulaire.
Voici un tableau comparatif des sources de gras :
| Types de gras | Sources | Effet sur la santé |
|---|---|---|
| Gras insaturés | Avocat, huile d’olive, poissons gras, noix | Protègent le système cardiovasculaire |
| Gras saturés | Beurre, charcuterie, fromage | A consommer modérément |
| Gras trans | Produits industriels, viennoiseries | A éviter |
Tomber dans le piège du “tout fait maison”
Cuisiner soi-même ses plats est indéniablement positif. Pourtant, faire maison ne garantit pas toujours l’équilibre nutritionnel : surcuisson des légumes, excès de sel, graisses superflues ou absence de portion adéquate peuvent diminuer les bienfaits attendus. Même en préparant ses plats, il convient donc de veiller à l’utilisation de produits bruts, à la diversité alimentaire et à l’application des bonnes pratiques culinaires.
Suivre des régimes restrictifs ou à la mode
Le désir de “bien manger” pousse beaucoup de personnes à essayer des régimes tendance comme le keto, le jeûne intermittent ou encore les détox. S’ils peuvent sembler efficaces à court terme, ces régimes comportent des risques de carences, de frustrations, voire de troubles du comportement alimentaire sur le long terme.
Un exemple fréquent : les régimes sans gluten alors qu’aucune intolérance n’est diagnostiquée. Non seulement ils n’apportent pas de bénéfices probants chez une personne non concernée, mais ils privent parfois d’aliments riches en fibres et nutriments.
Penser que “100% bio” ou “sans gluten” équivaut à sain
Un aliment biologique n’est pas systématiquement synonyme de sain ou équilibré, notamment s’il s’agit de snacks, biscuits ou plats préparés. De même, les produits “sans gluten” ou “sans lactose” ciblent surtout les personnes intolérantes. Pour le reste de la population, aucune étude récente n’a démontré un effet positif particulier à les choisir systématiquement, surtout s’ils sont riches en additifs, sucres ou sel.
Adopter un esprit critique face au marketing est donc essentiel pour ne pas se laisser piéger par des slogans trompeurs.
Négliger l’écoute de ses sensations alimentaires
La recherche de l’alimentation idéale peut parfois faire oublier l’écoute de son corps. Or, le sentiment de faim ou de satiété est un indicateur précieux pour adapter les quantités à ses besoins réels. Manger en pleine conscience, savourer chaque bouchée et être attentif à ses envies participe à une relation plus saine et durable avec l’alimentation.
Finalement, bien manger nécessite de dépasser les idées reçues, d’adapter ses choix à ses besoins spécifiques et de rester attentif à la qualité des produits plus qu’à leur image. S’informer régulièrement et rester critique face aux tendances garantit des habitudes alimentaires plus justes et bénéfiques au quotidien.
J’aide mes patients à adopter un mode de vie sain et équilibré en matière d’alimentation et à évaluer leurs besoins nutritionnels en fonction de leur état de santé, de leurs antécédents médicaux et de leur mode de vie, en concevant des plans alimentaires personnalisés. Je dispense également des conseils sur l’hygiène de vie, l’exercice physique, la gestion du poids et des maladies chroniques telles que le diabète, l’hypertension et les troubles digestifs.